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Obwohl viele der oben beschriebenen Substanzen bzw. Antioxidanzien das Immunsystem aufbauen, gibt es Situationen und/oder akute Entzündungen, die ein zielgerichtetes Vorgehen nötig werden lassen. Entzündungen sind ein weites Feld, wobei die schulmedizinische Annäherung oft nicht deckungsgleich ist mit der Definition der Nährstoffszene. Erstere konzentriert sich mehr auf bakterielle Vorfälle, während Letztere jede Verteidigungsreaktion des Immunsystems einem gemeinsamen Nenner zuordnet. Je nach Herd und Art haben sich unterschiedliche Substanzen bewährt.
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