| Auch wenn die Bezeichnung Ballast dies vermuten
lässt: Diese Stoffe sind keineswegs obsolet. Allein schon wegen ihres Volumens
sind sie der Verdauung (und dem Stuhlgang) förderlich. Sie beschleunigen die
Darmpassage, senken Cholesterin und Bluthochdruck, verbessern Insulinwerte und
reduzieren Herzkrankheiten. Ballaststoffe verlangen jedoch nach reichlich
Wasser.
In die Abteilung Mythen gehört jedoch die Behauptung, dass Ballaststoffe das
Darmkrebsrisiko senken könnten (Nurses Health Study). |
